Bograč
Klasika z govedino in svinjino, papriko in čebulo. Počasi kuhano za bogat in poln okus.
Počasi kuhano · Sous-vide
Počasi kuhane jedi za vašo restavracijo.
Pripravljeno po sous-vide načinu in na osnovi domačih receptov. Do 12 porcij na vrečko, pripravljeno za hitro postrežbo. Okus, sočnost in hranila ostanejo v jedi.
Naša Kuhna · Bograč
Kaj je Naša Kuhna
Pripravljeni obroki za profesionalne kuhinje.
01
Sous-vide proizvodnja
Kuhanje pri natančno nadzorovani temperaturi v vakuumski vrečki — okus, sočnost in hranila ostanejo v jedi.
02
Vrečka do 12 porcij
Velikost porcije in gramatura sta prilagojeni vašemu obratu. Eno pakiranje, en obrok za skupino.
03
Po vašem receptu
Pripravljamo standardizirane jedi iz našega asortimana po domačih receptih ali po vaši izvirni recepturi.
* V primeru dodanih količin vode po receptu proizvajalca. V primeru odstopanj dodanih količin vode se spreminja število pripravljenih porcij iz vrečke.
Tržni položaj
Sodobna kuhinja se sooča z več izzivi.
Trg raste. Kader peša. Visoki stroški profesionalne opreme. Pričakovana stalna kakovost.
01
Pomanjkanje kadra
Kvalificirani kuharji so težko dostopni. Vsaka odsotnost vpliva na storitev.
02
Drage sveže sestavine
Nihanje cen, krajši roki uporabnosti, izgube zaradi kala in odpada.
03
Upravljanje zalog
Različne sestavine, dobavitelji, kratki roki uporabnosti — visoki stroški.
04
Kakovost izvedbe
Vedno enaka kakovost izdelkov — neodvisno od kadra.
05
Cena opreme
Restavracije dobijo lastno prepoznavno linijo — brez investicije v opremo, kadre in usposabljanje.
Naša rešitev
Pripravljena jed v vrečki — čaka na vaše goste.
Vakuumirano, počasi kuhano in hitro globoko zamrznjeno: stresete v posodo, dodate vodo in pustite vreti 5 minut. Brez predpriprave, brez izgube okusa.
-
✓
Že skuhana jed
Do 12 porcij v eni vrečki, po potrebi dodate vodo, pustite, da zavre, in postrežete.
-
✓
Vakuumsko pakirano in globoko zamrznjeno
Higiena, sledljivost in daljši rok trajanja.
-
✓
Stalna gramatura porcij
Predvidljiva poraba, predvidljiva cena. Stalna kakovost. Preprosto rokovanje z vrečkami.
-
✓
Deklaracija na embalaži
Sestavine, datum in navodila za pripravo.
Prednosti
Šest prednosti, ki jih za vas predstavlja Naša Kuhna.
01
Manj delovne sile
Brez predpriprave sestavin, brez celostnega postopka kuhanja. Manj jutranjih konic v kuhinji — krajši čas priprave hrane.
02
Hitra postrežba
Zamrznjeno jed stresete v posodo, po potrebi dodate vodo*, pustite, da zavre, in kuhate še 5 minut na srednjem ognju.
03
Brez zalog svežih sestavin
Konec kala, odpadkov in stresa zaradi kratkih rokov uporabe svežih sestavin.
04
Stalna kakovost
Vsaka vrečka zagotavlja enak okus, teksturo in gramaturo porcij ter vrhunsko kakovost. Jed pripravimo tudi po vašem receptu.
05
Daljši rok trajanja
Zamrznjeno do 6 mesecev, odprto v hladilniku 3 dni — manj zavržene hrane.
06
Predvidljiv strošek
Brez investicij v opremo. Cena na porcijo je fiksna. Lažje načrtovanje stroškov in jedilnika.
* Sledite navodilom proizvajalca glede dodanih količin vode. V primeru odstopanj dodanih količin vode se spreminja število pripravljenih porcij iz vrečke.
Asortiman
Naša Kuhna — linija pripravljenih jedi.
Pasulj s klobaso
Domači pasulj s klobaso. Tradicionalno odličen.
Paprikaš
Mehki piščančji koščki v gosti omaki s sladko papriko in čebulo.
Mediteranska omaka
Omaka polnega okusa brez mesa, z veliko zelenjave. Popolna priloga.
In še več — pripravljamo širok asortiman.
- Enolončnice, juhe
- Rižote, testenine
- Omake (mesne, morske, zelenjavne)
- Priloge
- Pečenke, bedra
- Po vaši recepturi
Proces
Kako pripravljamo jedi — sous-vide v 5 korakih.
Izbor sestavin
Sveže, zamrznjene ali predhodno toplotno obdelane sestavine — vse po vašem receptu.
Priprava po recepturi
Doziranje začimb, zelenjave, mesa in tekočin.
Vakuumiranje
Vrečka po vaši želji: do 12 porcij. Aroma in vlaga ostaneta v vrečki.
Sous-vide kuhanje
Počasno kuhanje pri natančno določeni temperaturi. Mehko meso, čvrsta tekstura zelenjave in polni okus.
Globoko zamrzovanje
Hitro ohlajanje zagotavlja varnost in dolg rok uporabe, brez izgube okusa.
Pakiranje & priprava
Pet preprostih korakov do postrežbe.
do 12
porcij na vrečko*
≤ 6 mes.
rok trajanja (zamrznjeno)
5 min
od zavretja do postrežbe
1.
Odmrznite vrečko
V hladilniku ali pri sobni temperaturi.
2.
Stresite v posodo
Vsebino vrečke stresite v posodo.
3.
Dodajte vodo
Po receptu oziroma glede na želeno gostoto.
4.
Pustite vreti
5 minut, da se jed enakomerno pregreje.
5.
Postrezite
Razdelite v krožnike — pripravljeno.
* V primeru dodanih količin vode po receptu proizvajalca. V primeru odstopanj dodanih količin vode se spreminja število pripravljenih porcij iz vrečke.
Po meri vašega obrata
Standardna linija ali povsem po vaši recepturi.
Vaš recept
Pripravimo jedi po vaši izvirni recepturi. Vi ohranite identiteto kuhinje, mi prevzamemo proizvodnjo.
Velikost porcije
Gramaturo (250 / 350 / 450 g) prilagodimo vaši ciljni skupini — malica, kosilo, restavracija.
Število porcij v vrečki
Standardno do 12 porcij*; po dogovoru tudi drugačne velikosti pakiranja.
Lastna deklaracija
Po dogovoru tudi etiketa z vašo blagovno znamko (private label).
Vaš recept, naša proizvodnja.
* V primeru dodanih količin vode po receptu proizvajalca. V primeru odstopanj dodanih količin vode se spreminja število pripravljenih porcij iz vrečke.
Kontakt · Naslednji koraki
Začnimo s testnim vzorcem.
Naslov
POMS d.o.o.
Ljubljanska cesta 12D
1236 Trzin
Telefon
E-pošta
Splet